サントゥアリオ スル農園（Santuário Sul）
— 革新と情熱が交差する、ブラジル新時代の源 —
ブラジル・ミナスジェライス州、カルモ・デ・ミナス（Carmo de Minas）。
この山岳地帯に根を張るサントゥアリオ スル農園は、ブラジルの伝統的なコーヒー生産の枠を越え、革新と探究の象徴として知られています。
生産者 Luiz Paulo Dias Pereira Filho は、30年を超えるキャリアの中で、品種の個性を最大限に引き出すための栽培・精製を追求。
温度・酸素・pHなどの要素に目を配りながら工程を組み立て、明るい果実味と透明感、そして上品な甘さへとつなげていきます。
〈Santuário Sul / Sudan Rume〉
生産者：Luiz Paulo Dias Pereira Filho
生産国：ブラジル
地域：Carmo de Minas
標高：1,100m〜1,300m
品種：Sudan Rume（スーダンルメ）
精製方法：Natural（ナチュラル）
収穫年：2025
クロップ：2025 / 2026
カッピングスコア：89
到着：2026.1
フレーバー（カッピングノート）
- Pineapple（パイナップル）
- Mango（マンゴー）
- Yellow fruits（イエローフルーツ）
- Yellow plum（イエロープラム）
トロピカルフルーツの明るい甘さが立ち上がり、ジューシーで軽やかな印象。
余韻にかけてイエロープラムのような甘酸っぱさが残り、ナチュラル精製らしい果実感を上品に楽しめます。
世界が認めた、サントゥアリオ スルの歩み（受賞歴）
サントゥアリオ スル農園の挑戦は、世界の舞台でも高く評価されています。
- 2017年 Cup of Excellence Brazil 入賞
- 2018年 Cup of Excellence Brazil 第9位（2番目に高値で落札）
- 2019年 Cup of Excellence Brazil ファイナリスト
- 2020年 Cup of Excellence Brazil 入賞
- 2021年 Cup of Excellence Brazil 第2位（90.14点）
「革新は、情熱の延長線にある。」
— Luiz Paulo Dias Pereira Filho
