【誕生秘話】なぜ南米コーヒー専門店がグルテンフリーを？｜Libre開発ストーリー
EL ORIGENをご愛顧いただいている皆様、そして初めましての皆様。
前回お知らせした新ブランド「Libre」について、なぜ私たちがグルテンフリー市場に挑戦することになったのか、その誕生秘話をお話しさせていただきます。
【きっかけ】コーヒー農園で出会った「もう一つの主食」
南米の農園を訪れる度に、現地の方々と一緒にいただく食事。
朝食には必ずマンジョッカ粉で作られたパンケーキ、午後のコーヒーブレイクには同じ粉で作られたお菓子。彼らにとってマンジョッカは、日本人にとっての米と同じくらい身近な存在でした。
「なぜ日本では、この素晴らしい食材が知られていないんだろう？」
その疑問が、すべての始まりでした。
【Libre＝自由】ブランド名に込めた想い
Libre（リブレ）—スペイン語で「自由」を意味する言葉。
日本のグルテンフリー市場を見渡すと、「〇〇フリー」という表現は「〇〇が入っていない」という制限や我慢のイメージが強い。
でも、私たちは違う視点を持ちたかった。
- 小麦アレルギーの方にとっては「食べられる自由」
- 健康志向の方にとっては「選べる自由」
- 美容を意識する方にとっては「楽しむ自由」
制限ではなく、新しい選択肢。 我慢ではなく、新しい美味しさの発見。
「フリー」を「Libre（自由）」に。 この言葉遊びに、私たちの想いを込めました。
【なぜ今？】コーヒー屋が焼き菓子を作る理由
「コーヒー専門店がなぜグルテンフリー？」
正直な話、最初は私たちも迷いました。
でも、考えてみてください。 美味しいコーヒーには、美味しいお菓子が欠かせません。
ただ、既存のお菓子では楽しめない方々がいる。
- 小麦アレルギーでケーキが食べられない
- グルテン不耐症でクッキーを諦めている
- 健康のためにグルテンを控えている
すべての人に、コーヒータイムを楽しんでほしい。
南米専門商社として現地と深い繋がりを持つ私たちだからこそ、マンジョッカという素材を正しく、美味しく日本に届けられる。
【米粉じゃない理由】芋の粉が生む新しい食感
日本のグルテンフリー＝米粉、という常識。
でもマンジョッカ粉には、米粉にはない魅力があります：
- 独特のもちもち感（ポン・デ・ケイジョのような）
- 軽やかな口どけ（重くならない）
- 香ばしい風味（芋ならではの自然な甘み）
「グルテンフリーだから仕方ない」ではなく、 「グルテンフリーだからこそ美味しい」を実現したい。
〜ポン・デ・ケイジョ〜
【次回予告】マンジョッカ粉って何？
「キャッサバとは違うの？」 「タピオカの原料と同じ？」 「どうやって作られているの？」
次回は、Libreの主役である「マンジョッカ粉」について徹底解説。 南米の食文化と、この特別な粉の秘密に迫ります。
南米の恵みが生んだ、新しいグルテンフリーの世界。 どうぞお楽しみに。
