PERU /GEISHA「LA LIMA」- 父から娘へ受け継がれた想いが息づく農園
〈Peru La Lima Geisha Washed〉
生産国 ペルー
地域 Cajamarca Chirrinos
農園 La Lima（ ラリマ）
標高 1,700 m
品種 Geisha
精製 Washed（Fermented for 24hours ,Pulped and Dried for 6days）
生産 ナノロット/300kg
荷姿 Jute30kg、GP
スコア 88
「カッピングノート」
・ハニー
・シナモンの風味
・長く続くスパイシーな味わい
・ソフトな酸味
・クリーミーなボディ
・ジャスミンやカモミールのようなティーフローラル
3世代にわたるコーヒー愛が育んだ奇跡の豆
ペルー・カハマルカ州チリーノス地区の標高1,700メートルに位置する「La Lima農園」。ここで育つゲイシャ種は、50年以上にわたってコーヒー栽培に情熱を注いだ父親から、娘のYoselin Lisbeth García Cortez女史（ヨセリン）に受け継がれた愛の結晶です。カッピングスコア88点の高評価を獲得したこの特別なコーヒーの背景には、深い家族の絆と世代を超えた想いが込められています。
コーヒーの香りに包まれた幼少期
「私はコーヒー農家の両親の娘として生まれました」とYoselin女史は語ります。幼い頃からコーヒーの香り、土地への愛、そして父親が示してくれた勤勉さに囲まれて育ちました。そう語る、彼女の言葉には、深い敬意と愛情が込められていました。チリーノスの山々で、家族は何世代にもわたってコーヒーを栽培してきました。
毎朝早く起きて、一つ一つの植物を丁寧に世話し、最高の豆を選別する父親の姿を見て育ったYoselin女史。父親は彼女に「コーヒーは単なる商品ではなく、受け継がれるべき遺産である」と教えてくれました。その情熱は伝染し、幼い頃から父親の足跡を辿りたいと思うようになったのです。
2023年、大きな転換点
2023年、50年以上コーヒー栽培に専念し続けた父親が他界しました。大きな空虚感を残しましたが、同時に誇りを持って引き受けるべき責任でもありました。Yoselin女史は母親とともに農園の運営を引き継ぎ、父親が愛したコーヒー栽培を続けるという挑戦に立ち向かいました。
彼女は当時の気持ちをこう語ります。大きな喪失感と同時に、父親から受け継いだ責任への誇りを表現。「収穫のたびに父親の思い出を大切にし、受け継いだ伝統を守り続けています」という言葉からは、強い意志と深い愛情を感じました。収穫のたびに父親の思い出を大切にし、受け継いだ伝統を今でも守り続けています。
実際の味わいはいかに
24時間発酵、5-6日乾燥の独自製法
La Lima農園では、収穫されたチェリーをウォッシュト製法で24時間発酵させ、パルピング後5-6日間の乾燥を行います。この比較的短期間でありながら丁寧なプロセスが、La Lima特有のクリーンで濃厚な味わいを生み出しています。
ハチミツとティーローズの上品な調和
La Limaの味わいは、エレガントで複雑なフレーバープロファイルが特徴です：
- 香り：ハチミツの甘い香りとカモミールやジャスミンのような上品なフローラル
- ベース：コーヒーフラワーのトーンを持つハチミツベース
- スパイス：シナモンの温かな風味
- 余韻：長く続くスパイシーな味わい
- 酸味：柔らかく上品な酸味
- 質感：クリーミーで滑らかなボディ
特に香り（8.0）、味わい（8.0）、酸味（8.0）、ボディ（8.0）で高評価を獲得し、均一性、甘み、クリーンさで満点を記録しています。
6月から8月の短い収穫期
La Limaの収穫期は6月から8月と比較的短期間です。この限られた期間に、Yoselin女史と母親は一粒一粒を大切に手摘みで収穫し、品質を最優先に選別作業を行っています。
コーヒー農家としての使命
「コーヒー農家であることは単なる仕事ではなく、生き方そのものです」とYoselin女史は語ります。土地の声に耳を傾け、植物の自然なサイクルを尊重し、一杯のコーヒーに込められた努力の価値を理解することが大切だと考えています。
父親から農園を引き継いで以来、母親と共にプロセスの改善に取り組み、コーヒーを特徴づける品質の維持に努めています。
世界への影響を信じて
「今日、私たちが生産する豆一粒一粒には、土地の風味だけでなく、コーヒーで結ばれた家族の物語も込められています」とYoselin女史は誇らしげに話します。父親と同様に、すべてのコーヒー農家が世界に影響を与え、商品だけでなく夢と希望を分かち合っていると確信しています。
おすすめの楽しみ方
La Limaのハチミツの甘さとスパイシーな余韻は、ホットコーヒーで特に際立ちます。シナモンの風味が活かされるよう、柑橘系のケーキやフルーツタルトとのペアリングがおすすめです。クリーミーなボディは、ミルクを加えても風味が損なわれません。ホットコーヒーの場合、時間かけて温度変化を楽しんでみてください。ティーのような風味が一層色濃く感じられます。
愛と努力の結晶
La Limaは、3世代にわたる家族の愛と努力、そしてペルーの豊かな自然が育んだ特別なコーヒーです。「私たちの家族のように、毎日伝統を守り続ける人々の努力を感じ、体と魂を養う一杯を味わってください」というYoselin女史の想いとともに、皆様にお届けします。
