PERU /GEISHA「EL LIMÓN」 – レモンの木の記憶が息づくエルリモン農園の華やかな味わい
〈El Limon Geisha Washed〉
生産国 ペルー
地域 Cajamarca Chirrinos
農園 El Limon（エル リモン）
標高 1,800 m
品種 Geisha
精製 Washed（Fermented for 40hours and Dried for 15days）
生産 ナノロット/300kg
荷姿 Jute30kg、GP
スコア 88
「カッピングノート」
・フローラルなローズの香り
・ドライイチジク
・ピーチ
・キャロブ
・レーズン、
・シルキーなボディ
Deisy農園主との出会いが生んだ奇跡のコーヒー
私たちEL ORIGEN(エルオリヘン)の誇るペルー産GEISHA「EL LIMÓN」。ペルー・カハマルカ州チリーノス地区の標高1,800メートルに位置する「El Limón農園」。この小さな農園で栽培されるゲイシャ種が、カッピングスコア88点という驚異的な評価を獲得しています。Deisy女史（デイシー）の笑顔と彼女が語る農園への愛情に深く感動したことを今でも鮮明に覚えています。彼女の物語を聞くたびに、このコーヒーが単なる商品ではなく、家族の歴史そのものだということを実感します。
農園名に込められた想い
「El Limón（エルリモン）」という農園名には、深い家族の絆と記憶が刻まれています。Deisy女史が幼い頃、祖父と一緒に農園で過ごした時間。当時、この土地には大きなレモンの木があり、「ペルーで最もジューシーな果実をつける木」として家族の誇りでした。
長い収穫作業の後、家族はそのレモンの木陰で休息し、大切な話し合いの場ともなっていました。祖父から土地を受け継いだDeisy女史は、その思い出を大切にし、現在はコーヒーの木で覆われた農園に「El Limón」の名前を残したのです。
「この名前は私たちのルーツ、始まり、そして前進し続ける力の象徴なのです」と彼女は誇らしげに語ります。
実際の味わいはいかに
標高1,800メートルが育む極上の品質
EL LIMÓN農園の標高1,800メートルという立地は、GEISHA種の栽培において理想的な環境を提供しています。高地での空気の薄さと昼夜の激しい寒暖差、まさに厳しい環境こそが、コーヒーチェリーをゆっくりと熟成させ、EL LIMÓN特有の複雑で繊細な風味を育んでいるのです。
後に丁寧な精製過程を経て、あの華やかなローズの香りへと変化していくのかと思うと、自然の力と人の技術の素晴らしさを改めて感じます。
40時間発酵、15日間乾燥の丁寧な精製
収穫されたチェリーは、ウォッシュト製法により40時間の発酵と15日間の天日乾燥を経て精製されます。この時間をかけた丁寧なプロセスが、EL LIMÓNの特徴的なクリーンで複雑な味わいを生み出しているのです。
特に発酵の工程では、気温や湿度を細かくチェックしながら、最適なタイミングを見極める必要があります。長年の経験に基づく職人的な判断が、この高品質を支えているのです。
華やかなローズの香りと複層的な味わい
EL LIMÓNを初めて飲んだ時の衝撃は今でも忘れられません。一般的なコーヒーの概念を完全に覆す、この複雑で華やかなフレーバーには本当に驚かされました：
- 香り：まるで花束のようなローズの華やかなフローラル系の香り
- 味わい：ティーのような優しく上品な風味
- フルーツ感：ドライフィグの濃厚な甘み、完熟ピーチの柔らかな風味
- 深み：レーズンの重厚な旨味、キャロブの独特な甘苦さ
- 酸味：ライムのようなクリアで爽やかな酸味
- 質感：まさにシルクのような滑らかなボディ
この複雑さが、ボディ（8.0）、均一性、甘み、クリーンさ、バランス（各10点満点）という驚異的な高評価につながっています。特に、一般的なコーヒーでは感じることのできない「シルキーボディ」は、GEISHA種ならではの特徴だと実感しています。
7月から11月の収穫期
El Limónの収穫は7月から11月にかけて行われます。この期間中、Deisy女史は一粒一粒を丁寧に手摘みで収穫し、最高品質の豆のみを選別しています。
家族の誇りと感謝
Deisy女史にとって、コーヒー栽培は単なる仕事ではありません。農園を歩くたびに、「土地と家族の歴史とのつながりを感じ、収穫されたコーヒーの香りは家族の団結を思い出させてくれます。そして何より、この仕事を通じて家族により良い生活を提供できることに、神への感謝を忘れません。」とコメントいただいております。
おすすめの楽しみ方
私自身が様々な飲み方を試した結果、EL LIMÓNの華やかで複雑な味わいは、まずはブラックで飲むことを強くおすすめします。特に朝の静かな時間に、ゆっくりとローズの香りを楽しみながら飲む一杯は格別です。
また、意外にも柑橘系のスイーツとの相性が素晴らしく、レモンタルトやオレンジケーキと合わせると、GEISHA種特有の上品な酸味がより一層際立ちます。
生産者の顔が見える、特別なコーヒー
EL LIMÓNは私にとって、単なる商品ではありません。Deisy女史の家族の物語、ペルーの豊かな自然、そして何より彼女の愛情と誇りが込められた、かけがえのない一杯です。
南米での自給自足生活を通じて学んだことは、「本当に価値のあるものは、作り手の想いと歴史が込められている」ということでした。EL LIMÓNまさにその体現であり、レモンの木の記憶と共に、皆様に最高品質のGEISHA種をお届けします。
私たちが目指す未来
このEL LIMÓNを通じて、私たちが目指しているのは単なるコーヒー販売ではありません。生産者の生活向上、持続可能な農業の支援、そして日本とペルーをコーヒーで結ぶ架け橋となることです。
一杯のコーヒーの向こうには、必ず作り手の物語があります。EL LIMÓNを飲むたびに、遠く離れたペルーの山々で、今日も丁寧にコーヒーを育てているDeisy女史のことをイメージして格別なEL LIMÓNを飲んでみませんか？
