結論
南米スペシャルティコーヒーを届けてきたEL ORIGENが、新たにグルテンフリーブランド「Libre」を始動します。日本初上陸のマンジョーカ粉を使用した焼き菓子で、もちもち食感とアレルゲンフリーの安心をお届けします。
- 南米産マンジョーカ粉を日本初上陸で採用
- もちもち食感と軽やかな口当たりが特徴
- 小麦アレルギーの方も安心して楽しめる
いつもEL ORIGENをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
南米スペシャルティコーヒーをお届けしてきた私たちから、新たなお知らせです。
この度、グルテンフリー焼き菓子ブランド「Libre（リブレ）」を立ち上げることとなりました。
【新ブランド誕生】Libreとは
ペルー、ブラジル、コロンビア。 私たちは南米の農園から最高品質のコーヒー豆を皆様にお届けしてきました。
現地との深い繋がりの中で出会ったのが「マンジョーカ粉」です。
南米の食卓では、朝のパンケーキから昼のスイーツまで、日常に欠かせない食材。 日本のグルテンフリー市場では米粉が主流ですが、南米では芋から作るこの粉が愛されています。
【注目素材】日本初上陸・マンジョーカ粉の魅力
スペシャルティコーヒーと同じように、私たちは「本物」をお届けしたい。
マンジョーカ粉は、現地独特の精製方法により生まれる、もちもちとした食感と軽やかな口当たりが特徴。 アレルゲンフリーで、小麦アレルギーの方も安心してお楽しみいただけます。
日本初上陸といっても過言ではない、この素材で焼き菓子を作りました。
【今後の展開】コーヒー×スイーツの新提案
コーヒーとスイーツ。 この最高の組み合わせを、南米の恵みでお届けできることを嬉しく思います。
「Libre」—この名前に込めた想いや、商品の詳細については、次回以降のブログでじっくりとご紹介していきます。
すでにグルテンフリースイーツが続々と、、、？
南米専門商社Misionero株式会社として、コーヒーに続く新たな挑戦。 どうぞご期待ください。
グルテンフリー素材の選び方
グルテンフリーの焼き菓子を選ぶ際、使用されている粉の種類に注目することが大切です。米粉やタピオカ粉、そば粉など様々な選択肢がありますが、それぞれに異なる食感や風味があります。一般的に、米粉は軽い食感、タピオカ粉はもちもち感、そば粉は香ばしさを特徴とします。南米で親しまれているマンジョーカ粉は、芋由来のため自然な甘みとしっとり感があり、焼き菓子との相性が良いとされています。また、製品の原材料表示を確認し、添加物が少なくシンプルな配合のものを選ぶと、素材本来の味を楽しめます。グルテンフリー製品は小麦粉製品に比べて保存性が異なる場合があるため、開封後はなるべく早めに消費するか、密閉容器で保管することをおすすめします。
コーヒーとのペアリングの基本
グルテンフリーの焼き菓子とコーヒーを組み合わせる際、味わいのバランスを考えるとより楽しめます。一般的に、甘みのあるスイーツには苦味や酸味がはっきりしたコーヒーが合い、逆に甘さ控えめの焼き菓子にはマイルドなコーヒーが調和しやすいと言われています。南米産コーヒーは、ブラジル産はナッツやチョコレートのような風味、コロンビア産はフルーティーで明るい酸味、ペルー産は穏やかな甘さとバランスの良さが特徴です。例えば、マンジョーカ粉を使った素朴な味わいの焼き菓子には、コロンビア産のような酸味のあるコーヒーが爽やかな対比を生み出します。コーヒーとスイーツの温度にも注目し、温かいコーヒーと常温の焼き菓子の組み合わせは、香りの広がり方が異なるため、両方の風味を引き立てます。
- 新ブランドの理解
記事を読み、南米発のグルテンフリー焼き菓子ブランド「Libre」が、マンジョーカ粉を使用して誕生したことを把握します。
- 素材の特徴を確認
マンジョーカ粉が南米の日常食材であり、もちもちとした食感とアレルゲンフリーの特性を持つことを認識します。
- ブランドの背景を把握
EL ORIGENが南米スペシャルティコーヒーを提供してきた実績があり、現地とのつながりから新ブランドが生まれたことを理解します。
- 今後の展開を予習
コーヒーとスイーツの組み合わせを提案する方針を確認し、次回のブログで詳細が紹介されることを覚えておきます。
よくある質問
「Libre」はどのようなグルテンフリーブランドですか？
南米スペシャルティコーヒーを届けてきたEL ORIGENが立ち上げたグルテンフリーブランドです。日本初上陸のマンジョーカ粉を使用した焼き菓子を提供し、もちもち食感とアレルゲンフリーの安心が特徴です。
マンジョーカ粉とはどのような素材ですか？
南米で日常的に使われる芋から作られた粉で、もちもちとした食感と軽やかな口当たりが特徴です。アレルゲンフリーで小麦アレルギーの方も安心してお楽しみいただけます。日本初上陸の素材です。
グルテンフリーの焼き菓子を選ぶ際、何に注目すべきですか？
使用されている粉の種類に注目しましょう。米粉は軽い食感、タピオカ粉はもちもち感、そば粉は香ばしさが特徴です。マンジョーカ粉は芋由来で自然な甘みとしっとり感があり、焼き菓子との相性が良いとされています。
このグルテンフリーブランド「Libre」の名前にはどんな意味がありますか？
「Libre」はスペイン語で「自由」を意味します。ブランド名に込めた想いや商品詳細は、今後のブログで順次紹介される予定です。
グルテンフリーブランド「Libre」の焼き菓子とコーヒーのペアリングのコツは？
甘みのあるスイーツには苦味や酸味がはっきりしたコーヒーが合い、甘さ控えめの焼き菓子にはマイルドなコーヒーが調和します。南米産コーヒーはブラジル産がナッツ風味、コロンビア産がフルーティーな酸味など特徴が異なります。
